Panzanella met pancetta en mozzarella

Panzanella met pancetta en mozzarella

40 min. (half uurtje koelkast) – 2 personen
Panzanella is een Italiaanse salade van (oud) brood. Deze panzanella van ciabatta vulde ik met pancetta, mozzarella en rode ui. Een super lekker en makkelijk gerecht voor op zomerse dagen – ideaal voor bij de BBQ!

Frisse pastasalade met burrata

Frisse pastasalade met burrata

15 min.
De lente komt eraan! Tijd voor frisse ingrediënten en lichte gerechten. Deze frisse pastasalade met burrata is bijvoorbeeld echt een aanrader. Fris door de combinatie van ijsbergsla, komkommer, rode ui en appel. Lekker met penne, walnoten, pijnboompitten en honing-mosterd dressing. Binnen een kwartiertje op tafel!

Orzo salade in een glaasje

Orzo salade in een glaasje

25 min.
Deze orzo salade in een glaasje is ideaal als voorgerecht voor het kerstdiner. Een lekker frisse salade door de combinatie van garnalen en avocado. Werk af met ringetjes bosui, sesamzaad en wasabi mayonaise – dit geeft een heerlijk pittige twist.

Parelcouscous met avocado, mozzarella en serranoham

Parelcouscous met avocado, mozzarella en serranoham

25 min. – 2 personen
Pearlcouscous, I love it. Parelcouscous eet ik zowel als lunch als avondeten. Ook fan van parelcouscous? Probeer dan eens deze variant met avocado, mozzarella en serranoham. Lekker met wat walnoten, paprika, sla en een eitje. Als finishing touch meng je een dressing van olijfolie, rode wijnazijn en citroensap door de parelcouscous.

Parelcouscous met pickled rode ui

Parelcouscous met pickled rode ui

25 min. + 30 min. wachten – 2 personen
Deze parelcouscous met pickled rode ui is echt een aanrader! De pickled (ingelegde) rode ui maak je gemakkelijk zelf en geeft een extra smaakboost. Besprenkel met de simpele, frisse dressing en je hebt een heerlijk gerecht. Lekker om zowel warm als koud te eten!

Salade crispy chicken met homemade dressing

Salade crispy chicken met homemade dressing

25 min. – 2 personen
Deze salade crispy chicken met homemade dressing is super lekker en zet je gemakkelijk en snel op tafel. De homemade dressing maak je van zure room, mayonaise, kaas en kruiden. Ideale salade voor op een warme zomerse dag!

Frisse couscous salade met  hüttenkäse

Frisse couscous salade met hüttenkäse

15 min. – bijgerecht – glutenvrij
Bereid je het kerstdiner voor en ben je nog op zoek naar een lekker en simpel bijgerecht? Deze frisse couscous salade met hüttenkäse is ideaal. Garneer met granaatappelpitjes en je hebt een heerlijk gevarieerd couscousgerecht.

Couscous salade met cottage cheese en avocado

Couscous salade met cottage cheese en avocado

15 min. – 2 personen – glutenvrij, low FODMAP
Een heerlijke frisse couscous salade met cottage cheese en avocado. Een makkelijk en snel hoofdgerecht. Ook ideaal als frisse lunchsalade!

Pastasalade met garnalen en mango

Pastasalade met garnalen en mango

15 min. – 2 personen – glutenvrij, low FODMAP
Een zomerse pastasalade met garnalen en mango, mozzarella, olijven en paprika. Heerlijk als lunch of avondeten op zomerse dagen.